Caramels de cafè i Cappuccino

//Caramels de cafè i Cappuccino

Caramels de cafè i Cappuccino

Caramels de cafè Kopiko, un plaer pels sentits

A principis dels anys 80 neix a Jakarta, capital d’Indonèsia, l’empresa que fabrica els caramels de cafè Kopiko. La idea sorgeix quan un dia la direcció de l’empresa veu un grup de treballadors nocturns que necessitaven reprendre les forces i no tenien temps de bullir aigua per preparar un cafè. Així que es va idear una manera de col·locar totes les propietats d’un cafè, especialment la cafeïna que ens manté desperts, en un format petit. I d’aquesta manera apareix el mini cafè en forma de caramel. Aprofitant a més a més, extracte del cafè de proximitat que hi ha plantat al llarg de tot el país.

Procès d’elaboració.
Indonèsia és el quart productor de cafè del món* que en el conjunt de totes les seves illes arriba a produir unes 540.000 tones de cafè. El cultiu fou introduït, cultivat i explotat pels neerlandesos durant la colonització i així s’ha mantingut durant segles. A l’illa de Java, a més de 1400 metres d’altitud i en un sol cobert de roca volcànica, neix la varietat del cafè de Java, emprats a la fabricació dels caramels de cafè Kopiko original, els de Cappuccino i els tres tipus de begudes energètiques Kopiko 78 °C. A tots ells, el procés d’elaboració s’obté després de la torrefacció i mòlt dels grans de cafè a una temperatura constant de 78 °C, considerada la millor per obtenir el grau de sabor i aroma òptims.

Perquè el nom de Kopiko? En bahasa (la llengua franca del país) el cafè s’anomena Kopi. A partir de la paraula i jugant amb possibles afixos, va sorgir aquest nom enganxós i divertit: Ko-pi-ko! D’aquesta manera els productes que porten l’extracte de cafè Java podran ser reconeguts per la seva franja vermella i les lletres blanques de KOPIKO. Inconfusible!

(*)http://www.ico.org/prices/po-production.pdf
2018-02-26T09:47:44+01:00